Для приготовления этого вида закуски ушки отвариваются, а затем коптятся на натуральной буковой щепе, без использования жидкого дыма, что придает приятный аромат. Кроме того, закуска приправляется смесью перцев. Классическая закуска к пиву – хрустящие соломки свиных ушек приправлены аджикой, эта острая абхазская приправа на основе большого количества пряностей и трав, имеющая тонкий, сладковато-горький аромат и пряный жгучий вкус придает особую пикантность ушкам.

ушки свиные с аджикой