Особый вид закуски, приготовленный из охлажденного свиного карбоната. Сыровяленые брусочки из свинины, выдержанные в остром кавказском маринаде, с добавлением пряных трав и специй, имеют сбалансированный остро-сладкий вкус.

закуска острая из свинины