Особый вид закуски, приготовленный из Российского карбоната высокого качества. Для приготовления медальонов, карбонат нарезается на кусочки толщиной не более 6 мм.

После чего маринуется и выдерживается в смеси пряных трав. Термообработка производится на современном высоко технологичном оборудовании. Один из этапов термообработки — копчение на натуральной буковой щепе, без использования жидкого дыма. Буковая щепа придает особую оригинальность и аромат медальонам.

медальоны из свинины с дымком